食用黃金的歷史首推中國(guó)。遠(yuǎn)在秦漢時(shí)代，華夏富豪就有食用金箔、金粉的記載。現(xiàn)代，日本、東南亞也盛行吃金箔。

1983年世界衛(wèi)生組織食品添加劑法典委員會(huì)正式將9999自然純金列入食品添加劑范疇編為A表第310號(hào)。

我國(guó)牛黃安宮丸、牛黃清心丸、烏雞白鳳丸、大活絡(luò)丹等名貴中成藥均采用金箔入藥。

我們現(xiàn)在所介紹的食用金箔，其厚度只有萬(wàn)分之一毫米，對(duì)于這個(gè)厚度常人是沒(méi)有概念的。作為金屬本身是不透光的，但是食用金箔已經(jīng)薄到對(duì)著光線可以透亮的程度，所以即使用“薄如蟬翼”來(lái)形容，其實(shí)比蟬翼還要薄得多，受水的張力都會(huì)破裂，用手簡(jiǎn)直就無(wú)法將其拿起。對(duì)于黃金飾品，幾乎是無(wú)人不知，但是你聽(tīng)說(shuō)過(guò)黃金食品嗎？早在唐代，中國(guó)人就已經(jīng)認(rèn)識(shí)到了黃金的保健和醫(yī)療作用，明李時(shí)珍《本草綱目》記載：“食金，鎮(zhèn)精神、堅(jiān)骨髓、通利五臟邪氣，服之神仙。尤以金箔入丸散服，破冷氣，除風(fēng)”。近年來(lái)，隨著人們生活水平的提高，“食金之風(fēng)”重又吹來(lái)，眼下日本、東南亞一帶食用金箔盛行，金箔大餐、金箔酒、金箔水、金箔糖果、金箔糕點(diǎn)成了市場(chǎng)上的高檔搶手貨。國(guó)內(nèi)一些大城市里“食金”不僅是為了保健，更成為一種身份的象征，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前國(guó)內(nèi)有31家企業(yè)生產(chǎn)金箔酒。一些專家分析，由于人們對(duì)健康越來(lái)越關(guān)注，“食金”不僅僅滿足于高端消費(fèi)階層，極有可能向“中產(chǎn)”人群普及。